{"id":2022,"date":"2025-01-27T14:21:56","date_gmt":"2025-01-27T14:21:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salinaseuropa.com\/acerca-de\/"},"modified":"2025-02-19T18:13:08","modified_gmt":"2025-02-19T18:13:08","slug":"acerca-de","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.salinaseuropa.com\/es\/acerca-de\/","title":{"rendered":"Acerca de"},"content":{"rendered":"\t\t
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Desde 1980, la pasi\u00f3n por la cacha\u00e7a<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La familia Medrado tiene una tradici\u00f3n de tres generaciones en la producci\u00f3n de cacha\u00e7a artesanal. La historia comenz\u00f3 en 1986, cuando Heleno Medrado, entonces propietario de un peque\u00f1o emporio en Belo Horizonte, fue asaltado y se qued\u00f3 s\u00f3lo con unas pocas botellas de cacha\u00e7a. Decidido a revertir la situaci\u00f3n, recorri\u00f3 la regi\u00f3n vendiendo lo que le quedaba y se dio cuenta de que hab\u00eda un gran potencial en el mercado de la cachaza artesanal. <\/p>\n

Con los conocimientos que hab\u00eda adquirido de su abuelo, decidi\u00f3 crear su propia marca, convirtiendo una afici\u00f3n familiar en un negocio de \u00e9xito. Con dedicaci\u00f3n y atenci\u00f3n a cada detalle de la producci\u00f3n, la cacha\u00e7a ha conquistado a entendidos de todo el pa\u00eds. Para honrar a su tierra natal, bautiz\u00f3 la marca con el nombre de Cacha\u00e7a Salinas<\/strong>. <\/p>\n

El legado familiar contin\u00faa, pasando de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n. Ahora, los hijos de Heleno mantienen la misma pasi\u00f3n y cuidado en la producci\u00f3n, garantizando que la tradici\u00f3n y la calidad de la cachaza permanezcan vivas, ofreciendo a los consumidores un producto diferenciado y de excelencia. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Denominaci\u00f3n de origen<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Salinas est\u00e1 situada en el norte del estado de Minas Gerais, en el Valle de Jequitinhonha, con una poblaci\u00f3n de unos 60.000 habitantes. Se la conoce como la Capital Mundial de la Cacha\u00e7a,<\/strong> ya que tiene la mayor producci\u00f3n artesanal del destilado de Brasil y del mundo. Su excelente situaci\u00f3n geogr\u00e1fica proporciona un suelo y un clima favorables para el cultivo de la ca\u00f1a de az\u00facar y la producci\u00f3n artesanal de cacha\u00e7a, lo que impulsa considerablemente la econom\u00eda regional. <\/p>\n

Desde 2012, el INPI concede a Salinas el Sello de Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica.<\/strong> Las indicaciones geogr\u00e1ficas se refieren a productos o servicios que tienen un origen geogr\u00e1fico espec\u00edfico. Su registro reconoce la reputaci\u00f3n, las cualidades y las caracter\u00edsticas vinculadas al lugar. <\/p>\n

Como resultado, comunican al mundo que una determinada regi\u00f3n se ha especializado y tiene capacidad para producir un producto distintivo y excelente.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Proceso de producci\u00f3n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Cosecha-1<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La recolecci\u00f3n tiene lugar entre mayo y noviembre, cuando el contenido de az\u00facar de la ca\u00f1a es m\u00e1s alto, lo que proporciona una mayor calidad y un mejor aprovechamiento del zumo extra\u00eddo.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Esmerilado-2<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Los molinos separan el zumo del bagazo, que se utilizar\u00e1 para calentar los hornos del alambique. A continuaci\u00f3n, el zumo se vierte en dep\u00f3sitos filtrantes y luego se fermenta. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Fermentaci\u00f3n-3<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Los microorganismos transforman el az\u00facar en alcohol. Utilizamos levaduras naturales y la temperatura adecuada para obtener el mejor resultado final. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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4-Destilaci\u00f3n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El secreto reside en la destilaci\u00f3n en alambiques de cobre, en la que utilizamos la separaci\u00f3n por partes, donde s\u00f3lo se utiliza para el consumo el \u00abcoraz\u00f3n de la cacha\u00e7a\u00bb.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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5-Envejecimiento<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Las distintas barricas confieren a la cachaza aromas, sabores y colores distintivos. Aqu\u00ed utilizamos madera de B\u00e1lsamo, Umburana, Roble y Acero Inoxidable, reposada durante al menos 2 a\u00f1os.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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6-Embotellado<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Esta parte del proceso es muy importante. Cada botella recibe el destilado con los m\u00e1ximos niveles de calidad e higiene para que llegue a tu mesa libre de impurezas.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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RESPONSABILIDAD SOCIAL Y MEDIOAMBIENTAL<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Es deber de toda empresa estar en consonancia con las recomendaciones internacionales para la protecci\u00f3n del medio ambiente.<\/p>\n

Forma parte de la cultura organizativa del Grupo Salinas cumplir toda la legislaci\u00f3n y normativa vigentes para defender, recuperar y conservar el patrimonio natural de sus propiedades.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Algunos procedimientos <\/div><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/summary>\n\t\t\t\t
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  • Uso de fosas s\u00e9pticas para tratar las aguas residuales y no contaminar los afluentes;<\/li>\n
  • Reutilizaci\u00f3n del agua utilizada en la producci\u00f3n mediante el proceso de recirculaci\u00f3n;<\/li>\n
  • Clasifica la basura para reciclarla con el ayuntamiento;<\/li>\n
  • Tratamiento de la vinaza procedente de la destilaci\u00f3n para utilizarla en el suelo como abono;<\/li>\n
  • Uso de bagazo para calentar la caldera en lugar de le\u00f1a natural;<\/li>\n
  • Reutilizar los residuos del bagazo para alimentar al ganado;<\/li>\n
  • Producci\u00f3n de materias primas sin ning\u00fan tipo de quema en la zona de plantaci\u00f3n;<\/li>\n
  • Uso de calderas con filtros antiincrustantes;<\/li>\n
  • Preservaci\u00f3n de la Reserva Forestal de Maca\u00faba en las instalaciones de la granja;<\/li>\n
  • Preservaci\u00f3n y protecci\u00f3n de los r\u00edos, evitando la plantaci\u00f3n de ca\u00f1a de az\u00facar en sus orillas, especialmente en las fuentes.<\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/details>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Desde 1980, la pasi\u00f3n por la cacha\u00e7a La familia Medrado tiene una tradici\u00f3n de tres generaciones en la producci\u00f3n de cacha\u00e7a artesanal. La historia comenz\u00f3 en 1986, cuando Heleno Medrado, entonces propietario de un peque\u00f1o emporio en Belo Horizonte, fue asaltado y se qued\u00f3 s\u00f3lo con unas pocas botellas de cacha\u00e7a. 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La historia comenz\u00f3 en 1986, cuando Heleno Medrado, entonces propietario de un peque\u00f1o emporio en Belo Horizonte, fue asaltado y se qued\u00f3 s\u00f3lo con unas pocas botellas de cacha\u00e7a. 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